Name: Praktično podrumarstvo Vinko Tadejević
SKU: x60-27
Price: 6.65 EUR
Availability: InStock
Rating: 5 (100 reviews)

Praktično podrumarstvo Vinko Tadejević

Suvremenici smo sve bržeg tehnološkog napretka, u kojem nisu izostale ni tehničko-tehnološke inovacije u vinarstvu. Do njihove primjene u društvenom vinarstvu put je relativno kratak, ali je još uvijek dug i često nedostupan za primjenu kod individualnih proizvođača vina.

U ovoj će knjizi individualni proizvođači vina obalnog područja, a i šireg, naći najvažnija uputstva i mogućnosti primjene suvremenog načina prerade grožđa i proizvodnje vina. Autor je na visokostručan i za individualne proizvođače vina prihvatljiv i poučan način dao smjernice zasnovane na tekovinama suvremene podrumarske znanosti i prakse.

Inž. Miro Stiglić

Problemi podrumarske tradicije i prakse individualnih proizvođača na cijelom su vinogradarskom rajonu primorske Hrvatske isti ili slični i znatno odudaraju od onih u kontinentalnom dijelu SR Hrvatske. Na temelju oprezne ocjene može se zaključiti da godišnje u prosjeku oko 10 do 15 posto od ukupne proizvodnje vina na ovom području zbog loše prerade ili njege od strane sitnih proizvođača ima mane, što osjetno smanjuje vrijednost tih vina i proizvođačima stvara znatan godišnji gubitak.

Mnogo je značajniji količinski dio vina ove provenijencije proizvedenog u tipu koji ne odgovara ukusu suvremenog potrošača (npr. proizvodnja žutina kod bijelih vina), što također osjetno smanjuje vrijednosti te proizvodnje.

Proces razvitka i unapređenja kako poljoprivredne proizvodnje, tako i prerade na našem selu teži uklanjanju spomenutog gubitka koncentriranjem prerade grožđa u velikim suvremenim podrumima, industrijskim vinarijama, što je od koristi za same proizvođače, njihova udruženja i zajednicu u cjelini. No, u uvjetima postupnog razvoja tog procesa i samim je proizvođačima potrebno dati u ruke priručnu knjigu u kojoj će naći objašnjenja i uputstva koja su im potrebna da usavrše posao oko prerade grožđa.

Pri tom valja imati na umu da se za ovakva uputstva javlja široki krug zainteresiranih kod mješovitih gospodarstava, naročito u blizini većih naselja, kod kojih se intenzivira proizvodnja i u vinogradarskoj i vinarskoj sferi. Osim toga, u našim prilikama znatan je porast podrumarstva iz hobija, kod čega se nepoljoprivrednici javljaju ili kao vinogradarski proizvođači ili kao kupci grožđa, kako bi za svoje potrebe sami pripremili vino.

Da bi se proizvelo dobro vino, nije dovoljno imati dobru sirovinu, tj. tehnološki sazrelo, kvalitetno grožđe vinskih sorti, već i odgovarajuću podrumarsku opremu, a što je najvažnije dovoljno podrumarskog znanja i umijeća. Što više, solidnim podrumarskim znanjem i umijećem u proizvodnji se može uspješno kompenzirati i neke nedostatke ishodnih sirovina, kao i neke slabosti tehničke opremljenosti podruma.

Kako su uputstva praktičnog podrumarenja izrađena na osnovi specifičnih prilika u vezi s preradom grožđa i njegom vina kod individualnih proizvođača na spomenutom području, može se pretpostaviti da će knjiga zadovoljiti potrebe vinogradara ovoga kraja.

Praktično podrumarstvo tiskao je »Otokar Keršovani« 1957. godine u I. kolu Male biblioteke kao 5. knjigu. U nepuna dva mjeseca prvo je izdanje rasprodano, pa je iste godine tiskano i drugo.

U međuvremenu, a naročito u posljednje vrijeme, autoru su se obraćali pojedinci i grupe s molbom da im omogući fotokopiranje knjige za praktične potrebe. Zbog toga se izdavač odlučio ponovo izdati aktualizirano i dopunjeno izdanje Praktičnog podrumarstva.

Autor	Vinko Tadejević
Uvez	Tvrdi s omotom
Izdavač	Otokar Keršovani, Opatija
Godina izdavanja	1984
Stranica	151
Stanje	Vrlo dobro 9/10

Praktično podrumarstvo Vinko Tadejević

Više od istog autora

NAJVEĆE KULTURE SVIJETA GRČKA Catherine Regulier

DREVNI EGIPAT Joann Fletcher

VELIKA KNJIGA O VINU Joanna Simon

Slične knjige koje bi vam se mogle svidjeti

Gajenje kunića Miloš Aranđelović

O biciklu Svetozar Stanišić

Proizvođači:

Kategorije: