Poznavanje robe s osnovama tehnologije i nauke o ishrani Vinko Tadejević, Vlasta Jakovlić

Name: Poznavanje robe s osnovama tehnologije i nauke o ishrani Vinko Tadejević, Vlasta Jakovlić
SKU: X305-49
Price: 15 EUR
Availability: InStock
Rating: 5 (100 reviews)

Šifra: X305-49

Dostupnost artikla: Artikl je dostupan

Autor	Vinko Tadejević, Vlasta Jakovlić
Uvez	Tvrdi
Izdavač	Školska knjiga
Godina izdavanja	1971
Stranica	750
Stanje	Rabljeno / Oštećeno / stanje 5/10

15,00 €

Dodaj u košaricu

Odabrana opcija trenutno nije dostupna

Rok isporuke: Odmah

Cijena dostave: 1,00 €

Besplatna dostava (Hrvatska) za narudžbe iznad: 53,00 €

Poznavanje robe s osnovama tehnologije i nauke o ishrani Vinko Tadejević, Vlasta Jakovlić

Zabilješke: + Tablice uz Poznavanje robe s osnovama tehnologije i nauke o ishrani.
II. nepromijenjeno izdanje

Ovaj stručni predmet spaja tri ključna područja u prehrambenom i ugostiteljskom sektoru:
1. Poznavanje robe (Roboznanstvo)Klasifikacija: Proučavanje podrijetla, sorti i vrsta prehrambenih proizvoda.Kvaliteta: Definiranje organoleptičkih i fizikalno-kemijskih svojstava robe.Čuvanje: Metode pravilnog skladištenja radi sprječavanja kvarenja.Pakiranje: Značaj ambalaže za očuvanje higijenske ispravnosti.
2. Osnove tehnologijePrerada sirovina: Tehnološki postupci prelaska sirovina u gotove proizvode.Konzerviranje: Postupci poput pasterizacije, sterilizacije, sušenja i zamrzavanja.Kontrola procesa: Praćenje kritičnih točaka u proizvodnji hrane.
3. Nauka o ishrani (Nutricionizam)Sastav hrane: Proučavanje makronutrijenata (ugljikohidrati, masti, proteini).Mikronutrijenti: Značaj vitamina i minerala u ljudskoj prehrani.Energetska vrijednost: Izračun kalorijske vrijednosti i metabolizam hrane.Zdravstveni aspekt: Utjecaj hrane na ljudski organizam i prevenciju bolesti.