Kuhar Bešlagić Seniha, Lukanc Mara

Name: Kuhar Bešlagić Seniha, Lukanc Mara
SKU: X243-12
Price: 10 EUR
Availability: InStock
Rating: 5 (100 reviews)

Šifra: X243-12

Dostupnost artikla: Artikl nije dostupan

Autor	Bešlagić Seniha, Lukanc Mara
Uvez	Meki
Izdavač	Svjetlost
Godina izdavanja	1971
Stranica	414
Stanje	Rabljeno / dobro očuvano 8/10

10,00 €

Proizvod trenutno nije dostupan

Kuhar Bešlagić Seniha, Lukanc Mara

Pored mnogobrojnih recepata i uputstava kako t od čega se pripremaju pojedina jela, ova knjiga sa-drži i osnovna znanja o značaju ishrane, o hranljivim materijama, o planiranju i sastavu obroka, čuvanju i racionalnom trošenju namirnica i sredstava za ishranu. Smatramo da bi ovim osnovnim znanjima trebalo da ovlada svako ko priprema hranu bilo u individualnom domaćinstvu bilo u objektima društvene ishrane.
Da bi se poslovi oko pripremanja hrane obavljali lakše i brže, obrađeni su u posebnom poglavlju princi-pi savremeno uređene kuhinje sa potrebnom opremom, posudem i pomagalima i data uputstva za održavanje. Koliko god je važno da se jelo dobro i ukusno pripremi, isto toliko je važno da se lijepo i uredno iznese na sto i služi. Zbog toga su u knjizi obrađena i posebna pravila o postavljanju stola, služenju i pona-šanju prilikom jela.
Najveći dio knjige zauzimaju recepti za priprema-nje jela, koji su sistematski svrstani prema pojedinim skupinama. Prilikom odabiranja recepata rukovodile smo se tim da skupine jela koja su značajnija u našoj ishrani obradimo šire, da predvidimo jela koja će biti pristupačna većini ljudi s obzirom na navike i mate-rijalne mogućnosti. Isto tako smo vodile računa o to me da u obrocima bude što je moguće više povrća i voća, posebno u sirovom stanju, kao i jeftinijih namirnica, nosilaca životinjskih bjelančevina. Dati su takođe recepti i uputstva za savremeniji način konzerviranja povrća, voća i mesa u domaćinstvu.
Pored raznovrsnih savremenih recepata objavljeni su i recepti za razna bosanska jela koja su veoma omiljena u ishrani kod nas, ali se mnoga od njih za-boravljaju i potiskuju sa naših jelovnika. Zbog toga će ova knjiga dobro poslužiti mlađim koji osnivaju svoje domaćinstvo, a ujedno i ugostiteljskim i turističkim objektima koji u svoje jelovnike unose ove bosanske specijalitete.
U posebnom poglavlju obradile smo karakteristike ishrane za djecu do tri godine, sa jelovnicima i recep-tima; zatim dijetalnu ishranu pri najčešćim oboljenji-ma kao što su febrilne bolesti i oboljenja probavnih organa i, najzad, ishranu starijih osoba i onih koje su sklone gojaznosti.